Carmen Ramirez “Titita”

"“Todos los días me levanto con el objetivo de dar.”"

A los 18 años, ‘Titita’, salió de su hogar en Xalapa, Veracruz, para ir a vivir a la Ciudad de México, formar una nueva vida con su esposo y eventualmente emprender un negocio. La idea principal del negocio era vender carnitas con arroz, pero, tras el fallecimiento de su esposo, ‘Titita’ quedó a cargo, pasó de ser ama de casa a una empresaria que necesitaba fortalecer su negocio para sacar adelante a su familia.

Hace 41 años tomó las riendas de su negocio, y el único conocimiento que tenía era sobre sus sabores y aromas. Madre de cinco hijos y viuda, “Titita” asumió la responsabilidad de liderar una de las cadenas de restaurantes más representativas en la gastronomía mexicana: El Bajío.

A cuatro décadas de la creación de El Bajío, ‘Titita’, hornea la receta de un negocio que va en ascenso con más de 15 sucursales operando.